السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وأنتم بخير
أقدم لكم سفرتي 4
*** قائمة الأطباق :-
* الطبق الرئيسي :-
الفريك باللحم
* المقبلات:-
شيش طاووق , فتوش, تبولة, حمص , متبل , مخللات
* الشوربة:-
شوربة البندورة المشوية مع الخضار
* العصير:-
عصير الفراولة مع الخوخ والمشمش
* الحلويات:-
القطايف و الكنافة بالجبن
*** الفريك باللحم ***
* المقادير لسلق اللحم :-
لحم غنم
بصلتين
هيل صحيح
قرنفل صحيح
فلفل أسود صحيح
عيدان قرفة
لومي
ورق غار
ملح
زيت زيتون
********
* المقادير للفريك :-
4 أكواب فريكة نضيفة
بصلتين مفرومين
زيت زيتون
م.ك بهار مشكل
م.ص فلفل أسود
م.ص قرفة
م.ص هيل ناعم
م.ص كمون ناعم
ملح
2 كوب بازيلا
لوز مقلي للتزيين
********
* الطريقة :-
1- نقطع البصل أرباع ونضعه في طنجرة الضغط ونقلبه مع زيت الزيتون والبهارات الصحيحة بدون الملح.
2- نضع اللحم ونقلبه مع البصل والبهار ثم نضيف الماء المغلي ونضغط الطنجرة إلى أن ينضج اللحم.
3- نغسل الفريكة ثم ننقعها بماء ساخن لمدة نص ساعة.
4- نضع الزيت بالطنجرة على النار ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي.
5- نصفي الفريكة ثم نضيفها على البصل ونقلب حتى تجف.
6- نضيف البهارات ومرق اللحم على الفريكة ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها تطهو على نار منخفضة.
7- بعد جفاف سطح الفريك نضع البازيلا حتى تنضج على بخارها.
8- بعد نضج الفريكة تقدم وتزين باللحم والبازيلا واللوز المقلي .
وصحتين وعافية
يتبع
المصدر: منتديات بيت حواء - من قسم: المطبخ
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق